
Εκτέλεση
Κόβουμε τα μανιτάρια και τα ρίχνουμε σε αντικολλητική κατσαρόλα, προσθέτουμε και το ρύζι και ανακατεύουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.
Με το που πάρουν χρώμα σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε αλατοπίπερο.
Προσθέτουμε νερό (αναλογία 1 κούπα ρύζι με 2 ½ κούπες νερό) και αφήνουμε μέχρι να το πει.
Με το που το πιεί ρίχνουμε το τυρί και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά και κλείνουμε τη φωτιά.
Ριζότο με μανιτάρια
Υλικά
1 cup ρύζι για ριζότο
500g μανιτάρια
1/3 cup λευκό κρασί
150g τυρί τριμμένο χαμηλό σε λιπαρά
Αλάτι & πιπέρι