Μουλιάζετε τα φασόλια αποβραδίς. Την άλλη μέρα τα ξεπλένετε και τα βάζετε να βράσουν.

Ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τρίβετε τα καρότα στον τρίφτη και ψιλοκόβετε ντομάτα

Διαλύετε τη μουστάρδα μέσα στο χυμό λεμονιού και προσθέτετε τα φύλλα λουίζας.

Χτυπάτε το μίγμα μαζί με το ελαιόλαδο και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σε μια μεγάλη σαλατιέρα ανακατεύετε πολύ καλά όλα και προσθέτετε τη σάλτσα, ανακατεύετε ξανά και σερβίρετε.